Um sushi que saiu do restaurante e foi diretamente para as Festas de Santa Cristina – Notícias de Coimbra – NDC
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As Festas de Santa Cristina, em Condeixa, transformaram-se durante quatro dias num ponto de encontro entre música, tradição e gastronomia.
Entre as propostas presentes no recinto está o Elô Sushi, que levou até ao evento uma experiência inspirada na cozinha japonesa, com peças preparadas no momento por uma equipa de oito pessoas.
Marco, responsável pelo espaço, explicou ao Notícias de Coimbra que a presença na festa representa uma oportunidade para aproximar a marca dos clientes e dar a conhecer o conceito. “Os nossos clientes sabem que o restaurante está fechado. Eles vieram aqui ao evento”, afirmou, acrescentando que esta é também uma forma de “conhecer as Festas Santa Cristina e também conhecer o novo espaço”.
A mudança do recinto das festas foi outro dos aspetos destacados. Segundo Marco, o novo espaço trouxe melhores condições para visitantes e participantes. “É bastante agradável, é maior, tem mais espaço para estas quinhas, tem dois palcos gigantes para ver os espetáculos”, referiu.
A participação em eventos pela região tem sido uma estratégia importante para o Elô Sushi. “Nós também gostamos de fazer este tipo de eventos, dá-nos um bocadinho de trabalho, porque nós tentamos sempre montar a nossa cozinha à imagem que nós temos no restaurante”, explicou.
Para garantir o serviço durante as festas, a equipa teve de montar uma verdadeira operação no recinto. “Tivemos de trazer vários frios, congeladores, máquinas de gelo”, contou Marco, revelando que estão oito pessoas a trabalhar durante os dias do evento.
Entre as especialidades preparadas no local está o sashimi, uma das peças apresentadas pelo chefe Tiago Rijo, que explicou alguns dos segredos da preparação.
“Temos um sashimi em feitio de rosa, um sashimi de dourada, neste caso com a lima, depois a gente põe os molhos no final e fazemos uma decoração, o wasabi, o gengibre”, descreveu.
Outra das apostas é o tataki de salmão, um dos pratos com maior procura. “O tataki de salmão é braseado e tem uma saída muito elevada”, explicou o chefe, destacando o “toque braseado” como uma das características que diferencia esta proposta.
O segredo para um bom sushi, segundo Tiago Rijo, está na técnica e na qualidade dos ingredientes. “É o corte, para além de ser a frescura do peixe, o corte também”, afirmou, sublinhando a importância de “uma faca muito afiada” e da capacidade de “laminar bem o peixe”.
No menu disponível nas Festas de Santa Cristina encontram-se várias opções, desde combinados a peças individuais. “Temos o combinado de 14 peças e depois temos nigiris e rolos à peça, à unidade”, explicou.
A oferta não fica limitada ao sushi. Para quem não aprecia este tipo de gastronomia, há alternativas de cozinha quente. “Temos as massas, as yakisobas, temos camarão, frango, empanados crocantes de frango, de salmão, arroz”, referiu Tiago Rijo.
A diversidade permite que famílias e grupos possam visitar o espaço mesmo quando nem todos são fãs de sushi. “Há sempre opções”, garantiu.
No primeiro dia do evento, a avaliação da organização e do ambiente era positiva. Marco destacou a adesão dos visitantes e deixou uma expectativa elevada para os restantes dias.
“Expectativas para esta edição? Altas, muito altas. Isto está muito bem. Isto já está no primeiro dia, está muito bem organizado”, afirmou.
O Elô Sushi é uma das marcas presentes nas Festas de Santa Cristina, levando uma proposta diferente para um evento que junta gastronomia, cultura e entretenimento. A iniciativa decorre em Condeixa até domingo, com várias atividades e espaços dedicados aos visitantes.
