Uma receita saborosa para variar o consumo de ovos no dia a dia

00:00

A+
A-

Comer ovos é uma das formas mais assertivas de bater a meta de consumo de proteína diário. Mas é preciso variar as receitas é preciso para não enjoar do ingrediente. Uma bom jeito de inserir ovos na refeição de forma rápida e saborosa é fazer essa frittata com molho pesto.

Os ovos são cozidos até ficarem macios e chegarem às bordas levemente douradas. Eles formam uma base simples que combina bem com o pesto, que entra trazendo cremosidade e um toque fresco ao preparo. Os tomates-cereja complementam com leve doçura e acidez equilibrada, ajudando a dar mais contraste ao prato.

Para finalizar, a rúcula fresca agrega mais leveza e equilibrando o conjunto. A receita funciona bem tanto em refeições rápidas quanto em momentos mais tranquilos, sendo uma forma prática de variar o uso dos pestos no dia a dia.

Veja o passo a passo e mão na massa! A receita rende 4 porções.

Frittata com Pesto Limone, Tomate-Cereja e Rúcula

Ingredientes

• 8 ovos grandes
• 190 g de Pesto caseiro ou usar o Limone da Barilla)
• 16 a 20 tomates-cereja, cor tados ao meio
• 2 punhados de rúcula fresca
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem os ovos com uma pitada de sal e pimenta até obter uma mistura homogênea. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Despeje os ovos batidos e cozinhe por cerca de 5 minutos, sem mexer, até as bordas começarem a firmar.

Retire a frigideira do fogo e espalhe uniformemente o pesto sobre os ovos.  Cubra com os tomates-cereja e leve novamente à frigideira em fogo baixo por 2–3 minutos, apenas para aquecer levemente o pesto e os tomates.

Desligue o fogo, adicione a rúcula fresca por cima, corte em fatias e sirva imediatamente.